אסף גרניט מישלן. אסף גרניט מצטלם להפקת אופנה פריזאית

המזל הכי גדול זה שאנחנו ירושלמים ועברנו פיגועים ומלחמות, אז המצב הזה שלוקחים לך מהידיים את השליטה ואתה יושב ומחכה - אז לפחות את התחושה אנחנו מכירים" זה לא פשוט, אבל זה יותר קל מאשר לנסות לשלוט בכל פרט
זו הפעם הראשונה שמטבח ישראלי מקבל כוכב מישלן ועוד כשמדובר על מסעדה שממוקמת בבירת האוכל פריז ג'יג'י קובלה צילום: שועלי רשת, יחסי ציבור "הרבה זמן אנחנו מנסים לקחת את הערכים הקולינריים שלנו כקבוצה ואת נושא האירוח וליישם אותם במותג שהוא לא מסעדה אלא אוכל מהיר

אסף גרניט: שזה נבנה טוב וקיבלנו מחמאות

כאמור, מדריך מישלן הודיע אתמול על הענקת כוכב מישלן למסעדת ״שבור״ בפריז, של השף הישראלי אסף גרניט.

20
אסף גרניט מצטלם להפקת אופנה פריזאית
אני מכין את הבגדים שאלבש למוחרת עוד בערב, קם בבוקר, מתקלח, מצחצח שיניים, שותה קפה ויוצא"
ליאל ארזי רצה להיות אסף גרניט. ואז קרה משהו שהוא ממש לא ציפה לו
אנחנו לא מתחנפים לפריז אלא מספרים את הסיפור שלנו
אסף גרניט: ייגמר לאנשים יהיה פחות כסף
ואמנם הכדורים הכילו גנאש שוקולד לבן וגנאש שוקולד שחור, דובדבני אמרנה, מרנג, וקישוטי זהב וכסף
הוא פרץ לתודעה כשף של מסעדת אדום הירושלמית וב-2009 הקים את מסעדתו הראשונה ופורצת הדרך "מחניודה" בשוק מחנה יהודה אמרתי לו גם שאם הוא מבטיח לאסף גרניט אז חייבת להיות משמעות למילה שלו"
הוא לא השף הישראלי הראשון שקיבל מישלן, קדמו לו מושיק רוט באמסטרדם ו בטוסקנה, אבל הוא כן הראשון שהביא את האוכל הישראלי למקום כזה, שלא היה ספק גם לצרפתים שמדובר פה בתופעה זו הפעם הראשונה שמטבח ישראלי מקבל כוכב מישלן ועוד כשמדובר על מסעדה שממוקמת בבירת האוכל פריז

אסף גרניט מצטלם להפקת אופנה פריזאית

המדריך הבין שארוחות מצויינות לא חייבות להיות בארמונות מפוארים עם מפות ומלצרים.

3
אסף גרניט: שזה נבנה טוב וקיבלנו מחמאות
ברגע אחד נסע ללונדון לעבוד במסעדת מישלן "L'escargot" שנתיים
כוכב מישלן לאסף גרניט על מסעדת שבור בפריז
עיריית פריז מברכת את גרניט על המישלן מסעדת מירזור מברכת את גרניט על המישלן © יח"צ משרד התיירות הצרפתי מברך את גרניט על המישלן זה כמו שעברי לידר יקבל מכתב ממיק ג'אגר
כוכב מישלן ראשון לשף אסף גרניט בפריז
הכישרון של דן יושע, השף, מביא איתו עולם של דיוק ויצירתיות שהיה נחוץ בשביל להצליח לעשות כזה דבר