| אחד המאורעות החשובים בתולדות המפעל היה ביקורם של הברון רוטשילד ורעייתו בשנת 1925 | הוא תוכנן על ידי המהנדס ה |
|---|---|
| היישוב כולו עקב אחר תהליך הבנייה וראה בו מפעל יישובי גדול ומפואר | במידה ומשתמשים בשאור מפחיתים את כמות שמרי האפייה |
אני משתמשת בסוכר חום דביק במקום סוכר רגיל ומוסיפה כף אבקת חרובים מה שנותן לו גוון יפהפה, ו20גרם קימל האמת שהכפלתי את כמות הסוכר והמלח לטעמנו -פויה אני יודעת… ושאלה- המחמצת שלי רק הולכת וגדלה כל הזמן למרות שכבר הורדתי את הכמות השבועית של התוספת לחצי כוס במקום כוס שלמה ואני תוהה למה בעצם גם שמרים יבשים? כמו כן, גרגירי החיטה נשטפים ומיובשים פעמיים.
| לאורך היום מגיעות משאיות עמוסות לעייפה בגרגרי חיטה ופורקות את התכולה אל עמדת הפריקה והשקילה | שומרי התחנה זיהו שמדובר ברכבת ממולכדת, דחפו אותה מהטחנה וכך מנעו אסון |
|---|---|
| אם הגלוטן מפותח מספיק, מוסיפים את התוספות בערבול עדין | אודות "המזווה" נולד והוקם מתוך אהבה לאוכל בריא, ביתי, טבעי ומזין ומתוך תובנה שעל מנת לקיים אורח חיים כזה, יש צורך בחנות אינטרנטית שהיא One stop shop - מקום אחד בו אפשר להשיג את כל מה שבדרך כלל מפוזר בין השווקים, חנויות הטבע וחנויות מתמחות, באיכות ללא פשרות, במחיר הוגן, מתי שרוצים, ושכל הטוב הזה יגיע עד הבית בקלות ובמהירות |
| יש אפשרות לוותר בכלל על שמרי האפייה, במקרה זה הלחמניות כבר לא "מהירות" ורצוי להכניס את הבצק לתפיחת לילה במקרר | כמו כן, התערובות נבדקות מדי יום כדי לשמור על האיכות הגבוהה והאחידות של הקמח לאורך השנה כולה |
|---|---|
| בשלוש השנים הראשונות לפעולתו ייצרו בטחנות 20 מיליון קילוגרם קמח | יש לציין כי סדרת הקמחים המלאים זוכה לשבחים רבים מקונדיטורים ואופים מומחים, ביניהם ראסל זקס, ערן בורקין ועופר שטינבך, אשר חוות דעתם המעולה מצוינת בליווי חתימתם על גבי האריזות, וכן לחם תומר, אדון שיפון, מאפיית פארין, פתפותים ראש פינה, ועוד |
בשנים האחרונות השקיעה הטחנה גם בחזרה אל המקורות ואל זני חיטה עתיקים כמו אמר, אינקורן, קמוט וטף.
6