| מרק - בישול הבשר בתוך | בשל איבוד המשקל, הזמן הארוך הנדרש ושטח האחסנה הגדול בטמפרטורה נמוכה השטח הגדול דרוש כדי להבטיח תנועת אוויר מסביב לנתחי הבשר, ולכן חייב להיות מרווח ביניהם , הבשר הזה יקר יותר |
|---|---|
| הפיקוח נעשה על ידי היחידה ליבוא ויצוא של בעלי חיים, ומתבטא בעיקר במתן רישיונות ליבוא ובנוכחות של וטרינרים-מפקחים בנמלי הים והאוויר | נתח מס' 10 — צוואר, מכונה גם אלזה הנתח הקדמי המגיע לאחר הראש, הנתח נחלק לשני חלקים שונים במרקמם |
אנחנו חוזרים אליכם בטלפון לתיאום וקביעת מועד המשלוח, הזמנות שיתקבלו עד שני ימי עסקים לפני מועד המשלוח ישלחו באותו השבוע.
17| גם הפעם בחרתי בתמי4 שמבטיחים לנו מים איכותיים וטעימים כדי שהמתכון יהיה מושלם! דרגה זו של צלייה נדירה באומצות | בבשר עגל נתח זה מתאים להכנת עגל |
|---|---|
| להוציא לאחר 3 שעות לפרוס חתיכה אם מוכן אפשר להוציא אותו לפניי הזמן אם לא הוסיפו עוד שעה | נתח סיבי ושומני המכיל אחוז גבוה של ברזל ורקמות חיבור רבות ההופכות ג'לטיניות בעת הבישול |
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ? זכרו מלח תמיד אפשר להוסיף לאחר מכן.
| מתאים לצלייה ארוכה, עדיף לצלותו פרוס ואז ניתן לקנותו בקוביות ולא כנתח שלם | |
|---|---|
| נתח מס' 16 — כף נתח אליפטי וסימטרי מהשוק, בעל סיבים ארוכים ומאופיין באחוזי שומן נמוכים, מתאים לשניצל, לשיפודים, לסטייקים דקים, לסקלופיני ולכבישה |
לאחר שהוצאנו נמתין שיתקרר מעט נחתוך על מגש עץ ונשפוך את כל הרוטב לפניי הגשה ניתן לחמם בתנור בלי כיסוי.
11