| רוב התזונאים כיום ממליצים להמעיט בצריכה הן של מרגרינה והן של חמאה | במשך שנים ארוכות זכתה צמחית להמלצות חמות כתחליף מועדף לחמאה, משום שהיא מיוצרת משמנים הדלים בחומצות שומניות רוויות ואינה מכילה כולסטרול |
|---|---|
| אז, באמצעות בד-חמאה, שרוי במי מעיין, יש ללחוץ את כל הלחות מן החמאה | תוך כדי הכנה עליתי על פטנט נהדר לציפוי העוגיות ופתאום גיליתי כמה פשוט להכין את העוגיות המושלגות האלה, איזה כיף כשדבר כזה קורה מומלץ |
ניסיונות אחרים להתגבר על הבעיה היו במיסוי המרגרינה ובתרומות חמאה לארוחות בבתי הספר ול.
14| On Food and Cooking Revised Edition | ייצור חמאה משמנת מתוקה התחיל בראשונה להתפשט במהלך , עם פיתוחן של שיטות קירור ושל שיטות מכניות להפרדת שמנת מחלב |
|---|---|
| במיוחד בתקופה הזאת זה המתכון בשבילכם, בצק פרווה על בסיס שמן שכיף להכין איתו עוגיות והשוס זה החלק השוקולדי | איזה עוגיות נפלאות ואני מזכירה רק חלבונים ללא חלמונים |
בכל ארצות הצפון הרחוק של אירופה - , , וסקנדינביה - נעשה בחמאה שימוש באופנים שכיום הם נדירים למדי.
27